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休閑食品市場成“香餑餑”

發布日期:2017-12-14 作者: 點擊:

休閑食品店在重慶正快速增長。今年以來,“老婆御品”、“中國零食網”等外地休閑食品連鎖品牌紛紛來渝開店,而“樂棒棒”、“母親大人”等本地商家昨日接受商報記者采訪時也表示將轉型擴張,重慶休閑食品行業的春天正在來臨。

 

  動作

 

  外地品牌大規模開店

 

  店鋪面積在100平方米以上,裝修時尚,銷售全球采購的休閑零食,所售零食多為小袋包裝設計……這種“量販”模式的休閑零食店在重慶各大核心商圈附近悄然興起。

 

  據了解,今年以來,“老婆御品”、“中國零食網”等國內休閑零食連鎖品牌紛紛來渝布局,采用量販銷售的經營模式,門店數量正迅速增長。樂棒棒重慶休閑食品有限公司總經理陳劍英介紹,想進入重慶的遠不止這兩家,“來伊份”、“良品鋪子”等品牌都曾透露進入重慶市場的想法。

 

  “原計劃今年在重慶開50家店,可沒找到合適的店鋪。為了繼續擴張,有專員每天在大街小巷尋找待租的店鋪。”重慶市“老婆御品”量販零食連鎖CEO譚志勇介紹,“老婆御品”是浙商品牌,今年4月在楊家坪開了第一家店后,目前已有15家店開始營業。春節前,還將在南坪東路開一家超大型旗艦店,該店面積達400平方米,可陳列單品總量近5000種。目前已開的店鋪主要銷售素食豆干、炒貨堅果、糕點餅干、蜜餞、糖果果凍、魚肉制品、酒水飲料、條碼包裝食品等8個大類,每月都會引入50至100種新單品,根據區域性和季節性差異對店鋪內售賣的商品進行調整。

 

  另一家入駐重慶休閑食品量販店“中國零食網”,自今年7月開了第一家直營店后,兩個月后在三峽廣場開了第二家直營店。目前“中國零食網”已在重慶開有2家直營店和2家特許加盟店。“重慶店的業績持續上升,肯定會繼續開新店,目前有七八家正在談。”“中國零食網”重慶地區運營負責人古安友說。

 

  原因

 

  消費力增強 行業升溫

 

  廣州、浙江、上海等沿海省市是休閑食品行業最先火起來的地方,而近年來重慶市場對休閑食品的消費量也在逐年增加。

 

  “重慶經濟發展迅速,市民消費水平提高,對休閑食品的消費需求明顯增強。”今年4月“老婆御品”CEO譚志勇和其他幾個董事發現重慶市場的商機已經成熟,立刻就從浙江登陸重慶。不久后,“中國零食網”也看準了重慶市場。“選擇進入重慶就是要利用品牌已經成熟的體系輸出,將產品做大做細。”古安友說。

 

  面對外地商家的大量開店,重慶本土品牌也開始摩拳擦掌。

 

  本土休閑食品連鎖零售品牌“母親大人”早在2012年底就開始了“量販式”經營,但頭一年市場的不瘟不火就讓負責人杜澤學感到了壓力。而現在整個行業在重慶升溫,休閑食品被越來越多本地消費者認可,會員總數也節節攀升。杜澤學認為外地品牌的進入有助于提升整個行業的市場熱度,“這是發展的機遇,我們可以和外地商家共同引導本地消費。而且與外地品牌相比,本土商家對重慶消費者口味需求的反饋更敏感,挑選的零食更有地域特色。”

 

  “在重慶做了數年的休閑食品,現在真正感到春天來了。”樂棒棒重慶休閑食品有限公司總經理陳劍英介紹,該公司一方面會為拉近與消費者的距離,與軌道交通展開合作,近期將會在輕軌站中開40家店,并將向消費者公開產品標準,讓消費者對品質更加了解;另一方面其開始試水量販模式,目前已經營業兩家店,未來將盡快擴充。

 

  觀察

 

  開店要選對產品

 

  休閑食品店在全國呈井噴式增長趨勢,中投顧問食品行業研究員向健軍觀察到,隨著經濟發展居民的生活日益豐富,消費者接納以較高價格水平換取更高品質的產品,休閑食品市場消費數量增加。

 

  因此,越來越多投資者進入休閑食品行業創業。但業內人士認為,休閑食品經營店雖然增速快但淘汰率也很高,開業短短一兩年就倒閉的案例屢見不鮮。

 

  “兩方面原因導致了休閑食品店淘汰率高,”向健軍表示,“首先休閑食品店對地理位置有較高的要求,因此租金壓力不可避免;再加上業內外部競爭加劇,行業內部主要是零售品牌數量較多且同質化現象嚴重,行業外部主要是商超、電商等其他替代性渠道會分散人流。”

 

  向健軍認為滿足規模化、品牌化兩方面因素的連鎖經營店比單體店更容易生存,因此目前也是休閑食品實體零售店的主流。創業者不能盲目進入休閑食品行業創業,如何接地氣,選對產品很關鍵。“在所有地方特色休閑食品中,以麻辣鮮香為主的重慶食品如泡椒制品、鹵制品等地方特色更加分明,口感也更美味,在全國很受歡迎。”重慶食品工業協會秘書長曾憲林對記者說道,“目前重慶的泡椒制品已經瓜分了全國60%至70%的市場。”


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